STATO DELL’ARTE
La Scienza dei probiotici e prebiotici si è molto sviluppata negli ultimi
dieci anni, parallelamente alla consapevolezza che l’ecologia della
microflora gastro-intestinale rappresenta un fattore insostituibile nel
rafforzamento del sistema digestivo e nella stimolazione della risposta
immunitaria. Le evidenze scientifiche che i probiotici possono giocare un
ruolo terapeutico e promotore della salute, hanno spinto gli imprenditori
dell’industria alimentare e mangimistica, congiuntamente ai colleghi delle
aree mediche, a considerare i prodotti nutraceutici e della cosmesi basati
sui probiotici, interessanti per il mercato.
SCOPO DELL’INCONTRO
I partecipanti potranno confrontarsi sui diversi aspetti delle applicazioni
industriali dei probiotici:
scientifici (“claims” sulla salute);
legislativi (valutazione del rischio, regolamenti comunitari);
tecnici (shelf-life, stabilità, compatibilità e controlli di vitalità
probiotica).
L’incontro sarà anche l’occasione per uno scambio di informazioni tra
persone interessate (direttori di ricerca, produttori, consulenti legali,
esperti di microincapsulazione) ad un confronto diretto per soddisfare le
proprie esigenze conoscitive.
Programma
Ore
9.00 Registrazione partecipanti e caffè di benvenuto
Ore
9.20 Saluti
ed introduzione ai lavori
Fulvio
Esposito Rettore
UNICAM – Socio Synbiotec S.r.l.
Alberto
Cresci Presidente
SYNBIOTEC S.r.l. – Prof. di Microbiologia Generale - UNICAM
Ore
9.40 Maria Cristina Verdenelli
C.d.A.
SYNBIOTEC S.r.l. - Dott. ssa di ricerca UNICAM
Criteri
per la selezione “in vitro” di batteri probiotici
di
origine umana: correlazione con le evidenze “in vivo”
Ore
10.00 Gianni Cenci
Prof.
di Microbiologia Generale - UNIPG
Attività
antigenotossica dei probiotici
Ore
10.20 Diego Matteuzzi
Prof.
di Microbiologia Industriale Farmaceutica - UNIBO
I
Probiotici: dalla ricerca al consumatore
Ore
10.40 Luca
Petrelli
Prof.
di Legislazione delle produzioni agroalimentari - UNICAM
La
legislazione sull’utilizzo dei probiotici negli alimenti: claim
salutistici fra obblighi e volontarietà
Ore 11.40 Flavio
Corradini
Trasferimento
Tecnologico – UNICAM
Ruolo
dell’Università nel trasferimento tecnologico
Ore
12.00 Simone Baglieri
Area
Progetti Speciali Imprese – UBI><Banca
Popolare Ancona
Ruolo
degli Istituti di Credito nel favorire la nascita di SME e Spin-off:
l’esperienza della BPA con il “Progetto Idea”
Ore
12.20 Dibattito
Ore
12.40 Cerimonia di
premiazione delle Aziende ed Enti che hanno collaborato all’attività di
ricerca scientifica Synbiotec
Ore
13.00 Colazione di lavoro
ai probiotici
Ore
14.50 Annalisa
Ceccarelli
Agenzia
per la Promozione della Ricerca Europea - APRE
La
partecipazione delle piccole e medie imprese nel
7°
Programma Quadro EU
-
Ore
15.10 TAVOLA ROTONDA
Moderatore
Giuseppe Marzagalli - Consulente Marketing Synbiotec
L’esperienza
delle aziende produttrici: Biraghi
S.p.A. (CN), Caseificio Picenum S.n.c. (MC), Francia Latticini S.r.l. (LT),
Granulati Italia (BG), Mediterranea Biotecnologie S.r.l. (CB), Milledolci
Sas (AP), Sabelli S.p.A. (AP), Sintal S.r.l. (VI), Togni Nante (SUISSE), Tre
Valli (AN), Vero Italiano S.r.l. (VE).
Ore
17.30 Chiusura dei lavori
Sede UNICRAM
San Benedetto del Tronto
Lungomare Scipioni, 6
Sponsor - Collaboratori:
